ファット・ダック
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ファット・ダック(英: The Fat Duck)は、イギリス・バークシャーのブレイ(英語版)にあるレストラン。1995年に開店した。セレブシェフ(英語版)のヘストン・ブルメンタール(英語版)がオーナーを、エドワード・クックがシェフ長を務める[1]。
概要 ファット・ダック The Fat Duck, レストラン情報 ...
ファット・ダック The Fat Duck | |
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レストラン情報 | |
開店 | 1995年8月16日 |
現オーナー | ヘストン・ブルメンタール(英語版) |
シェフ長 | エドワード・クック |
種類 | イギリス料理、フランス料理 |
格付け | ミシュランガイド 3つ星 |
国 | イギリス |
市 | バークシャー ブレイ(英語版) |
ウェブサイト |
thefatduck |
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ヘストン・ブルメンタールが考案する創作性に富んだ料理、蒸留や水浴などの科学的調理法を用いた料理などで知られる[2]。