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ファラーフェル
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ファラーフェル(アラビア語: فَلَافِل (文語発音:falāfil, ファラーフィル、口語発音:falāfel, ファラーフェル、英語: Falafel)は、ひよこ豆やそら豆をつぶして香辛料を混ぜ合わせ固めたものを食用油で揚げた中東の料理。手で丸めたり専用の型で押し出すなどして油に投入する。
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西洋料理のクロケットやそれを模して作られた日本料理のコロッケなどに似た調理法を持つ。
アラブ世界ではエジプト、レバント地方(レヴァント地方、シャーム地方、具体的にはシリア、レバノン、ヨルダン、パレスチナ)、イラク、イエメンの料理として知られている。
日本語カタカナ表記ではファラフェルと書かれていることが多い。