煎茶
緑茶の一種 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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煎茶(せんちゃ)は、緑茶の1つ。また、日本でよく飲まれるお茶(日本茶)の1つ。[2]
概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 8 kJ (1.9 kcal) |
0.2 g | |
0.2 g | |
ビタミン | |
リボフラビン (B2) |
(4%) 0.05 mg |
ナイアシン (B3) |
(1%) 0.2 mg |
パントテン酸 (B5) |
(1%) 0.04 mg |
ビタミンB6 |
(1%) 0.01 mg |
葉酸 (B9) |
(4%) 16 µg |
ビタミンC |
(7%) 6 mg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(0%) 3 mg |
カリウム |
(1%) 27 mg |
カルシウム |
(0%) 3 mg |
マグネシウム |
(1%) 2 mg |
リン |
(0%) 2 mg |
鉄分 |
(2%) 0.2 mg |
銅 |
(1%) 0.01 mg |
他の成分 | |
水分 | 99.4 g |
ビオチン(B7) | 0.8 µg |
カフェイン | 0.02 g |
タンニン | 0.07 g |
浸出法:茶 10 g/90 °C 430 mL、1分 | |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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狭義の「煎茶」とは日光を遮らずに栽培し、新芽を使い、何段階にも分けて茶葉を揉みながら乾燥させていく製法の緑茶である。
広義の「煎茶」とは、茶葉を揉まずに乾燥して粉末にした抹茶(てん茶)に対して、茶葉を湯に浸して(煮出して)成分を抽出する「煎じ茶」のことをいう。 玉露やかぶせ茶は栽培方法で日光を遮る点、また番茶は大きな葉や茎を使用する点において狭義の煎茶と異なる。