イネイネ(稲、稻、禾)は、イネ科イネ属の植物。属名Oryza は古代ギリシア語由来のラテン語で「米」または「イネ」を意味する。種小名 sativa は「栽培されている」といった意味である。収穫物は米と呼ばれ、トウモロコシやコムギ(小麦)とともに世界三大穀物の一つとなっている。稲禾(とうか)、禾稲(かとう)などとも呼ばれる。
ジャポニカ米は、イネの品種群の一つである。 イネの栽培種にはアフリカイネ (Oryza glaberrima) とアジアイネ (O. sativa) があり、アジアイネにはインディカ (O. sativa subsp. indica) 及びジャポニカ (O. sativa subsp. japonica)
植物社会学イネ-イヌビエ群団Oryzo-Echinochloion oryzoidis Bolòs & Masclans 1955:イネOryza sativa (属格:Oryzae sativae)の属名Oryza L. 1753とタイヌビエ Echinochloa oryzoides (Ard.) Fritsch.(属格:Echinochloae
アフリカイネアフリカイネ(グラベリマ種 - Oryza glaberrima)は、主にアフリカ西部で栽培されているイネ属の穀物である。紀元前、現在より3500年前からナイジェリア、ニジェール、マリ、ギニアを流れるニジェール川流域で栽培されている。アジアイネ(サティバ種 - Oryza sativa L.)と比較した場合、籾殻毛が少ないことが特徴である。
ジャスミン米数か月以内に消失する。このように香りがすばやく失われるため、多くの東南アジア人と通は毎年新たに収穫された新米を好む。 ジャスミン米はイネ Oryza sativaの品種である。「ジャスミン」という名称は(「香り」ではなく)ジャスミンの花のように白いこの米の「色」を指している。 ジャスミン米は主にタイ、カンボジア(angkor