イヌロスクラーゼ

イヌロスクラーゼ(Inulosucrase、EC 2.4.1.9)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

スクロース + (2,1-β-D-フルクトシル)n${\displaystyle \rightleftharpoons }$グルコース + (2,1-β-D-フルクトシル)n⁺1

イヌロスクラーゼ
識別子
EC番号	2.4.1.9
CAS登録番号	9030-16-4
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

従って、この酵素の2つの基質はスクロースと(2,1-β-D-フルクトシル)n、2つの生成物はグルコースと(2,1-β-D-フルクトシル)n⁺1である。

この酵素は、グリコシルトランスフェラーゼ、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名は、スクロース:2,1-β-D-フルクタン 1-β-D-フルクトシルトランスフェラーゼである。その他よく用いられる名前に、sucrose 1-fructosyltransferase等がある。

出典

• BHATIA IS, SATYANARAYANA MN, SRINIVASAN M (1955). “Transfructosidase from Agave vera cruz Mill”. Biochem. J. 61 (1): 171–4. PMC 1215761. PMID 13260192. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1215761/.
• DEDONDER R (Paris). “[The glucides of the Jerusalem artichoke. III. Synthesis of glucofructosanes in vitro by extracts of different organs of the artichoke.]”. Bull. Soc. Chim. Biol. (1-2): 171–82. PMID 14935737.
• EDELMAN J, BACON JS (1951). “Transfructosidation in extracts of the tubers of Helianthus tuberosus L”. Biochem. J. 49 (4): 529–40. PMC 1197545. PMID 14886320. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1197545/.