カリカイン

カリカイン(Caricain、EC 3.4.22.30)は、papaya peptidase A、papaya peptidase II、papaya proteinase、papaya proteinase III、papaya proteinase 3、proteinase omega、papaya proteinase A、chymopapain S、Pp等とも呼ばれる酵素である。以下の化学反応を触媒する^{[1][2][3][4][5][6]}。

ペプチド結合に対し広い特異性でタンパク質を加水分解する。パパインやキモパパインに似る。

カリカイン Caricain
識別子
EC番号	3.4.22.30
CAS登録番号	39307-22-7
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

この酵素は、パパイヤから単離される。