キャノロール

キャノロール(Canolol)は、粗菜種油（キャノーラ油）に含まれるフェノール化合物である^[1][2]。セイヨウアブラナの種子を焙煎する過程で、シナピン酸の脱炭酸により生成される^[3]。

キャノロール
IUPAC名 2,6-Dimethoxy-4-vinylphenol
別称 4-Vinyl-2,6-dimethoxyphenol 4-Vinylsyringol
識別情報
CAS登録番号	28343-22-8
3D model (JSmol)	Interactive image
ChemSpider	33074
PubChem CID	35960
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID30865427
SMILES 2,6-Dimethoxy-4-vinylphenol
特性
化学式	C10H12O3
モル質量	180.20 g/mol
精密質量	180.078644 u
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。