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コンバラトキシン

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コンバラトキシン
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コンバラトキシン: Convallatoxin)は強心配糖体の一種。スズランドイツスズランに含まれる。

概要 コンバラトキシン Convallatoxin, 識別情報 ...
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性質

スズランの全草に、コンバラマリンとともに含まれる[1]。水1Lに対し500mgの水溶性があり、スズランの全草を浸した液はジギタリスの10ないし15倍の強心作用がある[2]。大量に摂取すると呼吸停止心不全を引き起こし、スズランを挿した花瓶の水を飲んだ子どもが死亡した事例がある[2]山菜オオアマドコロギョウジャニンニクと誤認されることがあり、おひたしおよび油炒めにした場合の調理品への残留量は、それぞれ74%と40%であった。脂溶性であるため、一部は調理油に溶出した。250℃程度までは、加熱に対し安定している[2]

脚注

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