ジフルクトース無水物シンターゼ

ジフルクトース無水物シンターゼ(Difructose-anhydride synthase、EC 3.2.1.134)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

ビス-D-フルクトース-2',1:2,1'-二無水物 + 水${\displaystyle \rightleftharpoons }$イヌロビオース

ジフルクトース無水物シンターゼ
識別子
EC番号	3.2.1.134
CAS登録番号	121479-55-8
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

従って、この酵素の基質はビス-D-フルクトース-2',1:2,1'-二無水物と水の2つ、生成物はイヌロビオースである。

この酵素は加水分解酵素、特にO-及びS-グリコシル化合物加水分解酵素に分類される。系統名は、ビス-D-フルクトース-2',1:2,1'-二無水物 フルクトヒドロラーゼ(bis-D-fructose 2',1:2,1'-dianhydride fructohydrolase)である。他に、inulobiose hydrolase等とも呼ばれる。

出典

• Matsuyama T and Tanaka K (1989). “On the enzyme of Aspergillus fumigatus producing difructose anhydride I from inulobiose”. Agric. Biol. Chem. 53: 831–832. doi:10.1271/bbb1961.53.831.
• Matsuyama T, Tanaka K, Mashiko M, Kanamoto M (Tokyo). “Enzymic formation of di-D-fructose 1,2'; 2,1' dianhydride from inulobiose by Aspergillus fumigatus”. J. Biochem. (4): 1325–8. PMID 6757245.