ジン・フィズ

ジン・フィズ (Gin Fizz) は、ジンベースのカクテルの一種である。

ジン・フィズ
基本情報
種別	ロングドリンク
作成技法	シェイク
色	無色、白色
グラス	タンブラー
アルコール度数
度数	13度[1] - 14度[2]
レシピの一例
ベース	ドライ・ジン
材料	ドライ・ジン …… 45ml
レモン・ジュース …… 15-20ml
砂糖 …… 2tsp
ソーダ水 …… 適量

由来

ジン・フィズは、1888年、ニューオーリンズの「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナーであるヘンリー・ラモスが初めて作ったとされている^[3]。1888年にレモン・スカッシュにジンを加えたカクテルをラモスは「ジン・フィズ」の名称で販売した^[3]。

「フィズ (fizz)」とは、ソーダ水の泡のはじける「シューッ」という音を表す擬音語である^[3]。

スピリッツやリキュールに甘味（砂糖）、酸味（レモンなど）を加えてシェークし、ソーダ水で割った飲物を「フィズ」と言い、ウイスキー・フィズ、ブランデー・フィズ、カカオ・フィズ、バイオレット・フィズなどがある。

同時期（19世紀半ば）にイギリスで創作されたトム・コリンズはジン・フィズと同じ材料を使い（分量は異なる）、作り方も同じ。使用するグラスがジン・フィズがタンブラーであるのに対し、トム・コリンズはコリンズグラスを用いる。このため、「兄弟カクテル」と呼ばれることもある^[4][5]。1982年のカクテル書によると、コリンズはステアで作りシェーカーを使わない、ジン・フィズは通常シェークで作るとある^[6]。

標準的なレシピ

• ドライ・ジン - 45 ml
• レモン・ジュース - 15-20 ml
• 砂糖 - 2ティースプーン
• ソーダ水 - 適量

作り方

• シェイカーにソーダ水以外の材料と氷を入れ、シェイクする。
• 上記を氷を入れたタンブラー（容量240ml程度、または、300ml程度）に注ぎ、ソーダ水を加え、ステアする。

備考

• 1ティースプーンほどのミルクを加え、味をまろやかにする場合もある。
• レモン・スライスを添えてもよい。

ジンベースのフィズ

ジンをベースとした、フィズというスタイルのカクテルは他にもあり、名前を挙げればきりがない（テキサス・フィズ、シルバー・フィズ、ゴールデン・フィズ、ローヤル・フィズなど）のだが、ここでは幾つかレシピを紹介する。

シルバー・フィズ(Silver Fizz)^[7]

ジン・フィズに卵白（鶏卵）を加えたもので、水と混ざりにくい卵白をシェイクによって混ぜるため、ジン・フィズを作る時よりも強くシェイクする必要がある。近年ではブレンダーを用いることも多い。

ゴールデン・フィズ(Golden Fizz)^[7]

ジン・フィズに卵黄（鶏卵）を加えたもの。作り方はシルバー・フィズと同様。

ロイヤル・フィズ(Royal Fizz)^[8]

ジン・フィズに全卵（鶏卵）を加えたもの。作り方はシルバー・フィズと同様。

テキサス・フィズ(Texas fizz)^[9][10]

ジン・フィズのレモン・ジュースをオレンジジュースに替えたもの。作り方はジン・フィズと同様。コリンズグラスに注ぐ。スライスしたオレンジを飾ることもある。

名称はアメリカのテキサス州に由来する。

オレンジ・フィズ^[11]

• オレンジ・ジュース ＝ オレンジ半分を絞った程度の量
• レモン・ジュース ＝ レモン4分の1を絞った程度の量
• ドライ・ジン ＝ 30ml

オレンジ・ジュース、レモン・ジュース、ドライ・ジンをシェイクして、タンブラー（容量240ml程度）に注いで、炭酸水で満たせば完成。

その他

欧米諸国ではフィズ・スタイルのカクテルを、ジン・フィズに各種リキュールを入れて作る。

ヴァリエーション

前述のとおり、ジンをウィスキーやブランデーなどに置き換えることができ、それぞれウィスキー・フィズ、ブランデー・フィズなどと呼ばれる。

インペリアル・フィズ

ジンをウィスキーとラム酒2対1をシェイクしたものに置き換える^[12]。比率は好みによりさまざまにアレンジされる。ラムを加えないレシピもあり、その場合はジョン・コリンズとほぼ同じとなる^[13]。

ピーチ・フィズ

ジンをピーチリキュール（クレーム・ド・ペシェ）とウォッカ１対１に置き換える^[14]。

カカオ・フィズ

ジンをカカオリキュール（クレーム・ド・カカオ）に置き換える^[15]