スクロースシンターゼ

スクロースシンターゼ(Sucrose synthase、EC 2.4.1.13)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

NDP-グルコース + D-フルクトース${\displaystyle \rightleftharpoons }$NDP + スクロース

シロイヌナズナから単離したスクロースシンターゼの構造のリボンダイヤグラム^[1]

スクロースシンターゼ
識別子
EC番号	2.4.1.13
CAS登録番号	9030-05-1
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

従って、この酵素の2つの基質はNDP-グルコースとD-フルクトース、2つの生成物はヌクレオチドとスクロースである。

この酵素は、グリコシルトランスフェラーゼ、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名は、NDP-グルコース:D-フルクトース 2-α-D-グルコシルトランスフェラーゼである。その他よく用いられる名前に、UDPglucose-fructose glucosyltransferase、sucrose synthetase、sucrose-UDP glucosyltransferase、sucrose-uridine diphosphate glucosyltransferase、uridine diphosphoglucose-fructose glucosyltransferase等がある。この酵素は、デンプンやスクロースの代謝に関与している。