ソルボース

ソルボース
	IUPAC名 L-xylo-Hex-2-ulose
	系統名 (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one
	別称 Sorbinose; L-xylo-Hexulose
識別情報
CAS登録番号	87-79-6 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChemSpider	6638 ;
ECHA InfoCard	100.001.611
PubChem CID	6904;
UNII	NV2001607Y ;
	InChI InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1 Key: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N ; InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1 Key: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIIBK;
	SMILES C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O;
特性
化学式	C6H12O6
モル質量	180.16 g mol−1
外観	白色の固体
密度	1.65 g/cm3 (15 °C)
融点	165℃
水への溶解度	よく溶ける
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ソルボース (sorbose, Sor) は、ヘキソース及びケトースに分類される単糖の一種である。

概要ソルボース, 識別情報 ...

天然にはL型の方が多く、自然界から見つかった初めてのL型糖である。天然では、D-グルコースを酢酸菌やグルコン酸菌で発酵させることにより得られる。

出典