ビペホルム実験

ビペホルム実験（ビペホルムじっけん、スウェーデン語: Vipeholmsexperimenten、英語: Vipeholm experiments、Vipeholm Study）は、1945年から1955年にスウェーデンスコーネ県ルンドのビペホルム精神病院で行われた人体実験^[1][2]。糖の摂取の仕方と虫歯（う蝕）発生の相関関係を実証した実験である^[2]。

旧・ビペホルム精神病院（現在はギムナジウム）

スウェーデン政府とスウェーデン歯科医師会とが音頭をとって実施した実験である^[1]。

実験概要

入院患者をいくつかのグループに分け、虫歯の発生を調査した^[1][2][3][4]。

• 砂糖を食事と一緒に与えたグループ。
• 砂糖を食事とは別に間食として与えたグループ。

また、与える菓子の違い、トフィー、キャラメル、チョコレートによる虫歯の発生の差異を調査した^[3]。

実験結果

• 食事といっしょに砂糖を摂ることと、虫歯の発生は関係性が低い^[1][2][4]。
• 食間に砂糖を摂ることは虫歯を急激に増やす^[1][2][4]。
• 砂糖の摂取量が多いほど虫歯が発生しやすい^[1]。
• 粘り気のある菓子、トフィーやキャラメルのほうが虫歯になりやすい^[1]。

食事といっしょに24個のトフィーを食べた被験者よりも、8個のトフィーを食間に食べた被験者のほうが虫歯の発生は多かった^[3]。

実験に対する批判

1947年にニュルンベルク綱領が採択され、人体実験に対する批判が高まっていった時期であること、実験のスポンサーが製糖会社であったことから、本実験は批判にさらされることとなった^[1]。

本実験はヘルシンキ宣言の採択前に行われた実験である^[1]。

今日では、非倫理的な人体実験の代表例の1つとして知られ、医学研究における倫理（医療倫理）の重要性を説くための反面教師としても用いられる^[5]。