ブダイ

この項目では、スズキ目の魚について説明しています。ハンガリーのサッカー選手については「ブダイ・ラースロー」をご覧ください。

ブダイ (学名:Calotomus japonicus)は、ブダイ科の魚^[2]。

ブダイ
ブダイ
保全状況評価[1]
LEAST CONCERN (IUCN Red List Ver.3.1 (2001))
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 目 : スズキ目 Perciformes 亜目 : ベラ亜目 Labroidei 科 : ブダイ科 Scaridae 属 : ブダイ属 Calotomus 種 : ブダイ C. japonicus
学名
Calotomus japonicus (Valenciennes, 1840)
和名
ブダイ
英名
White-spotted parrotfish Japanese parrotfish

名称

ブダイという名前の由来には、いくつかの説があり、身体が鎧を着た武士のようなので『武鯛』、ヒラヒラと舞うように泳ぐ姿から『舞鯛』、鯛に比べて不格好ということで『醜鯛』もしくは『不鯛』という説がある。

地方名

アカブダイ(神奈川県三崎、静岡県伊豆地方)、トネ（三重県）、ウシ、クズナ（大阪府堺市）、イガミ（関西、紀伊、高知県など）、エガミ（高知県）、モハン（熊本県）、ハチウオ、ハチキ（鹿児島県）エラブチ(奄美群島)、アカエラブチャー（沖縄県）、ウーフー（小笠原諸島）。

分布

本州中部以南、韓国、台湾に分布する^[1]。

形態

全長30-40cm。ベラに似た体型だが、やや体高が高く、頭部が大きい。オスはやや青みがかっていて、メスはやや赤みがかっている。ブダイ科の魚は、歯が癒合し嘴のようになっている種が多いが、本種の癒合は不完全である。

生態

浅い海の海底の岩礁域に生息する。食性は春から秋にかけては底に棲む動物を食べ、冬は海藻食に変化する。

利用

食用になる。雑食であるために夏場は磯臭さが強く、あまり評価は高くないが、秋から旬である冬にかけてはハバノリなどを食べるため、「寒ブダイ」として賞味される。刺身にすると美味だが、クセが強いので、生姜や葱といった薬味の工夫が必要となる。また、洗いにして酢味噌で食したり、煮付けや鍋の具、から揚げやフライ、味噌漬け、干物にしてもよい。

釣り

本種は釣りの対象魚だが、網にかかることは少なく、ほとんどが磯釣りによって捕獲される。餌は夏場は甲殻類。冬場は海藻類。

文化

本種は旬が冬であるため、俳句などの季題になることもある。その際は『舞鯛』の名が用いられることが多い。また、江戸時代の外科医・武井周作の著書『魚鑑』にも本種についての記述がある。