ワーテルゾーイ

ワーテルゾーイ（オランダ語: waterzooi、フランス語: waterzooï）は、ベルギー・ヘント（ゲント）の名物料理^[1]。

鶏肉とジャガイモのワーテルゾーイ

概要

サーモンやタラを使ったワーテルゾーイ

ザリガニ、ノラニンジン、ジャガイモのワーテルゾーイ

「ワーテル（water）」は水、「ゾーイ（zooi）」はゆでるの意^[1]。家庭料理であり、地域によってさまざまな作り方がある^[2]。

鶏肉を使ったものは特に「ヘント風ワーテルゾーイ（ゲント風ワーテルゾーイ、Waterzooï à la Gantois）」と呼ばる^[1][3]。

元々はフランドル地方の田舎料理であり、川魚を煮込んだ料理であった^[3]。地方によっては海の幸を用いることもある^[3][4]。また、クリームの濃度も地方によって異なる^[4]。

日本においては「クリーム煮」^[4]、「クリームシチューのような」^[4]、「水炊き」^[2]と説明されることもある。