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卵黄素
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卵黄素 (英語：Vitellin、ビテリン)は、卵黄中のタンパク質で、リンタンパク質である[1][2]。多くの卵黄タンパク質の主成分の一般名称である[3]。肝臓で生産され、血流を介して卵巣に蓄積される[4]。
ビテリンは水に不溶で食塩の稀薄溶液にとける[5]。
ビテリン膜
→詳細は「en:Vitelline membrane」を参照
ビテリン膜（英：Vitelline membrane、卵黄膜）
関連項目
- 卵アレルギー
- ビテロゲニン - 卵黄タンパク質の一つ
- リベチン（英：livetin） - 卵黄タンパク質の一つ。α-，β-，γ-の3種類がある。水溶性タンパク質
- ホスビチン - 卵黄タンパク質の一つ
出典
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