華吹雪

華吹雪（はなふぶき）は、1985年（昭和60年）に青森県で育成されたイネ（稲）の品種^[1]。「ふ系103号」を花粉親、「おくほまれ」を種子親とする交配によって育成された^[1][2][3]。品種名は、青森県が誇る弘前城の桜が咲き誇る様から命名された^[1][2]。酒造好適米としての2022年の生産量は12位^[4]。

華吹雪
属	イネ属 Oryza
種	イネ O. sativa
交配	おくほまれ×ふ系103号
亜種	ジャポニカ O. s. subsp. japonica
品種	華吹雪
開発	青森県農業試験場

概要

熟期は中生で、多収^[1]。短稈で耐倒伏性が強い^[1]。耐冷性と耐病性は中^[1]。

千粒重は29.4gと極大粒^[1]。心白発現率は高いものの、心白が大きいため高精米は難しく大吟醸には向かないが、純米酒に適する^[1]。

短稈で耐倒伏性が強いことから、「美山錦」^[5]、「山田錦」^[6]等の酒造適性は高いが倒伏しやすい稲と、栽培適性の向上を目的とした交配が行われた^[5][6]。そのため、後述の通り子孫品種が多い。

華吹雪で造った清酒は丸味があり、香味の調和のとれた酒であると評価されている^[3]。

関連品種

子品種

• 秋系酒306 -「秋田酒40号」との交配^[7]
• 石川酒30号 -「五百万石」との交配^[8]
• 出羽燦々 -「美山錦」との交配^[9]
• 華想い -「山田錦」との交配^[10]

孫品種

• 秋田酒こまち -「秋系酒306」と「秋系酒251」との交配^[7]
• 吟ぎんが -「出羽燦々」と「秋田酒49号」との交配^[11]
• 出羽の里 -「出羽燦々」と「吟吹雪」との交配^[9]
• 結の香 -「華想い」と「山田錦」の交配^[12]
• 夢の香 -「出羽燦々」と「八反錦1号」の交配^[13]

ひ孫品種

• 吟さやか -「吟ぎんが」と「春陽」の交配^[11]
• 華さやか -「吟ぎんが」と「黒1900」の交配^[14]
• 雪女神 -「出羽の里」と「蔵の華」の交配^[15]
• 吟烏帽子 - 「出羽の里」と「青系155号」の交配^[16]