コーヒー酸

コーヒー酸
	2D diagram of caffeic acid
	3D ball-and-stick model of caffeic acid
	3D space filling model of caffeic acid
物質名
	IUPAC名 (E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoic acid
	別名 trans-3,4-dihydroxycinnamic acid; 3,4-dihydroxybenzeneacrylic acid
識別情報
CAS登録番号	331-39-5;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:16433;
ChEMBL	ChEMBL145;
ChemSpider	600426;
DrugBank	DB01880;
ECHA InfoCard	100.005.784
KEGG	C01481;
PubChem CID	689043;
UNII	U2S3A33KVM;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5020231、DTXSID901316055 ;
	InChI InChI=1S/C9H8O4/c10-7-3-1-6(5-8(7)11)2-4-9(12)13/h1-5,10-11H,(H,12,13)/b4-2+ Key: QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N; InChI=1/C9H8O4/c10-7-3-1-6(5-8(7)11)2-4-9(12)13/h1-5,10-11H,(H,12,13)/b4-2+ Key: QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUBE;
	SMILES O=C(O)\C=C\c1cc(O)c(O)cc1;
性質
化学式	C9H8O4
モル質量	180.16 g·mol−1
密度	1.478 g/cm3
融点	223–225 ℃
λmax	327 nm and a shoulder at c. 295 nm in acidified methanol
危険性
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	1 1 0
関連する物質
関連物質	クロロゲン酸; シコリン酸; クマル酸; キナ酸
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

コーヒー酸（コーヒーさん、caffeic acid）は、ケイ皮酸のパラ位及びメタ位がヒドロキシ化された構造を持つ芳香族カルボン酸で、フェニルプロパノイドの1種である。化学式はC₉H₈O₄、分子量は180.16。IUPAC名は 3,4-ジヒドロキシケイ皮酸 (3,4-dihydroxycinnamic acid)。カフェ酸、カフェイン酸とも呼ばれる。コーヒー酸はリグニン生合成の重要な中間体であるため、全ての植物に含まれている^[2]。