L-グルコース

L-グルコースは、化学式C₆H₁₂O₆またはH–(C=O)–(CHOH)₅–Hで表わされる有機化合物であり、具体的には単糖の中のアルドヘキソースの一種である。最も一般的な単糖であるD-グルコースのエナンチオマー（鏡像異性体）である。

L-グルコース
IUPAC名 L-Glucose
識別情報
CAS登録番号	921-60-8
PubChem CID	10954115
日化辞番号	J208.556I
特性
化学式	C6H12O6
モル質量	180.16 g mol−1
密度	1.54 g/cm3
水への溶解度	91 g/100 mL (25 °C)
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

L-グルコースは自然界の高等生物においては見出されないが、実験室において化学的に合成することができる。L-グルコースは味ではD-グルコースと区別できないが^[1]、解糖系の出発酵素であるヘキソキナーゼによってリン酸化されないため生物のエネルギー源にはならない。既知の例外の一つは植物病原細菌のBurkholderia caryophylli（英語版）である。この細菌はL-glucoseを酸化することができるD-threo-アルドース-1-デヒドロゲナーゼを含んでいる^[2]。

使用

L-グルコースは甘味を示す（D-グルコースよりもやや弱い）にもかかわらず、エネルギー源として利用されないため、低カロリー甘味料としての利用が提唱されている^[3]。誘導体であるL-グルコース ペンタアセタートはインスリンの分泌を刺激することが明らかにされている^[4]。また、緩下作用を示すことが明らかにされており、大腸洗浄（コロンクレンジング）剤としての利用が提唱されている^[5]。