カテキン
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カテキン (catechin) は、狭義には化学式C15H14O6 で表される化合物であり、フラボノイドの1種である。分子量は 290.27。
概要 カテキン, 識別情報 ...
カテキン | |
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(+)-カテキン | |
(-)-カテキン | |
(2R,3S)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromene-3,5,7-triol | |
別称 3,3',4',5,7-フラバンペントール カテコール カテルゲン シアニドール | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 7295-85-4 (±), 154-23-4 (+), 18829-70-4 (−) |
PubChem | 9064 |
日化辞番号 | J220.358H (±) J9.391B (+) J21.708E (−) |
KEGG | C06562 (+) C14079 (−) |
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特性 | |
分子式 | C15H14O6 |
モル質量 | 290.26 g/mol |
精密質量 | 290.079038 |
外観 | 白色固体 |
融点 |
175–177 °C |
λmax | 276 nm |
比旋光度 [α]D | +14.0° |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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広義にはその誘導体となる一連のポリフェノールも含み、この意味での使用例の方が多い。広義のカテキンは茶の渋み成分である。これらは酸化によって重合しタンニンとなる。