Garam masala

Garam masala ( basa Hindi: गरम मसाला  ; saka garam ("panas") lan masala (campuran rempah - rempah ) yaiku campuran rempah-rempah sing diasilake, asale saka Asia kidul, umume kanggo masakan India, Pakistan, Nepal, Bangladeshi, Sri Lankan lan Afghanistan. Iki digunakake dhewe utawa nganggo bumbu liyane.

Masala garam bubuk

Bahan-bahan

Bahan-bahan khas kanggo garam masala (jarum jam saka kiwa ndhuwur): lada ireng, gada, kayu manis, cengkeh, kapulaga ireng, pala, lan kapulaga ijo

• Godhong teluk (tej patta)
• Mrica ireng lan putih (kali / mirch aman)
• Cengkeh (laung)
• Kulit kayu manis utawa cassia (darchini)
• Mace (nutupi njaba nutmeg) (javitri)
• Polong ijo lan ijo (elaichi)
• Cumin (jeera)
• Ketumbar (dhania)
• Bubuk cabe abang (mirza laal)