კირშვასერი
From Wikipedia, the free encyclopedia
კირშვასერი ან კირში ( გერმ. „ალუბლის წყალი“) — გამჭვირვალე, უფერო ბრენდი, ტრადიციულად, დამზადებული ორმაგი დისტილაციით მორელოს ალუბალისგან, მუქი ფერის კულტივირებული ალუბალი. ამასთან, ახლა მას სხვა სახის ალუბლისგანაც ამზადებენ. ალუბალი მთლიანად დუღდება, მათ შორის შიგთავსიც. [1] ალუბლის ლიქიორისა და ალუბლის კონიაკისგან განსხვავებით, კირშვასერი არ არის ტკბილი. კირშს ზოგჯერ აწარმოებენ ფერმენტირებული ალუბლის წვენის გამოხდის გზით. [2]
საუკეთესო კირშვასერებს აქვთ დახვეწილი გემო ალუბლის დახვეწილი არომატით და ოდნავ მწარე-ნუშის გემოთი, რომელსაც ალუბლის თესლიდან იღებს.