Петрушка

Ақжелкен (лат. Petroselínum)  - шатырлы тұқымдасының екіжылдық шөптес өсімдік.

Петрушка
Ғылыми топтастыруы
Дүниесі: Өсімдіктер Бөлімі: Жабық тұқымды Табы: Қос жарнақты Сабы: Apiales Тұқымдасы: Шатырлы Тегі: Petroselinum Hill
Түрлері
Petroselinum crispum Petroselinum segetum

Барлық жерде өсіріледі. Көбірек тараған сорттарды—Сахарная және Бордовик. Сахарная тез пісетін сорт, тамыры конус тәрізді болып келеді. Бордовик петрушкасының тамыры ұзын да, цилиндр тәрізді, Сахарнаяға қарағанда ұзақ сақтауға болады. Петрушка эфир майына өте бай, сондықтан да хош иісі аңқып тұрады. Петрушка көгінде 10 мг %—каротин (А провитамині), ал тамырында 35 мг %—С витамині бар. ^[1]