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애저(-豬)는 어린 새끼 돼지이다.[1] 고기로 먹을 어린 돼지를 가리키기도 한다.[1]
레촌(스페인어: lechón), 레이탕(포르투갈어: leitão) 또는 코치니요(스페인어: cochinillo)는 이베리아반도의 스페인과 포르투갈 및 라틴아메리카 지역을 비롯한 옛 스페인·포르투갈 식민지 지역에서 즐겨 먹는 애저 요리이다.[4][5] 스페인어 "레촌(lechón)"과 포르투갈어 "레이탕(leitão)"은 동원어이며, "애저"를 뜻하는 말이다. 스페인어 "코치니요(cochinillo)"는 "돼지"를 뜻하는 명사 "코치노(cochino)"에 지소형 남성 접미사 "-이요(-illo)"를 붙인 형태이다. "레촌"과 마찬가지로 "애저"를 뜻한다.
스페인에서는 코치니요 아사도를 먹으며, 세고비아의 코치니요 데 세고비아가 유명하다.
콜롬비아에서는 레초나를 먹는다.
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