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옥수수가 감염되는, 알맹이가 까맣게 변하는 질병 위키백과, 무료 백과사전
옥수수흑수병(-黑穗病) 또는 옥수수깜부기병은 옥수수속 식물이 옥수수깜부기균(Ustilago maydis)에 감염되어 생기는 질병이다.
멕시코에서는 흑수병에 걸린 옥수수를 위틀라코체(스페인어: huitlacoche) 또는 퀴틀라코체(cuitlacoche)라 부르며, 아스텍 문명 때부터 식품으로 먹어 왔다.[1] 병이 걸린 옥수수의 혹이 다 자라기 전에 수확해서 먹으면 복잡한 향이 난다.
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