고구마당면

고구마당면(---唐麵)은 고구마에 든 녹말을 가려 가루로 낸 고구마녹말로 만든 당면이다.^[1] 잡채 등 한국 요리에 쓰이며, 외국에서도 한국어 "당면"을 음차한 "dangmyeon"으로 불리거나 "고구마 국수"라는 뜻의 "sweet potato noodles" 등으로 불린다. 실당면으로도 불리는 얇고 둥근 일반 당면과 넓고 납작한 납작당면이 있다. 납작당면은 찜닭 등에 쓰인다.

간략 정보