공갈빵

공갈빵(恐喝빵, 중국어 간체자: 糖鼓火烧)은 중국 다롄의 빵요리이다. 꿀을 바른 안쪽이 텅 비게 부풀도록 구운 중국식 호떡으로^[1], 겉으로 볼 때는 크지만 속은 비어 있기 때문에 ‘공갈빵’이라는 이름이 붙었다. 인천 차이나타운 일대^[1]와 중구 신포동 일대의 전통시장^[2], 부산 차이나타운에서 판매하는 공갈빵이 잘 알려져 있다.

속이 빈 공갈빵

납작한 공갈빵

유래

길거리 식품의 일종이다. 중국 음식으로 국내에는 인천 차이나타운 화교들이 팔기 시작하면서 유입되었다. 화교 가족이 4대째 운영하는 복래춘(1951년 개업)은 ‘공갈빵’이라는 이름을 처음 붙인 곳으로 알려진 중국 전통 과자점이다. 3대 사장이 빵 속이 텅 비어 있어 ‘공갈친다’는 항의를 받고, 그 뜻을 몰라 그냥 ‘공갈빵’이라고 이름 붙여 명성을 얻었다고 한다^[3].