구아검

구아검(Guar gum)은 식품 첨가물의 일종이다. 이 품목은 콩과 구아(Cyamopsis tetragonolobus TAUB.)의 종자 배유부분을 분쇄하여 얻어지는 것이나 또는 이를 온수나 열수로 추출하여 얻어지는 것으로서 주성분은 다당류이다.^[1]

구아검

식별자
CAS 번호	9000-30-0 예
ChemSpider	none
ECHA InfoCard	100.029.567
E 번호	E412 (시그너, ...)
UNII	E89I1637KE 예
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3020675
성질
밀도	0.8-1.0 g/mL at 25 °C
산성도 (pKa)	5-7
약리학
ATC 코드	A10BX01 (WHO)
위험
물질 안전 보건 자료	MSDS
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 아니오 확인 (관련 정보 예아니오 ?) 정보상자 각주

성상

백~황백색으로 거의 냄새가 없는 분말^[2]

용도

증량제, 안정제, 유화제^[3]