그래니스미스

그래니스미스(Granny Smith), 그라니스미스는 1868년 오스트레일리아가 기원인 사과 품종이다.^[3] 품종명은 이 사과 품종을 경작한 마리아 앤 스미스의 이름을 따서 지어졌다. Malus sylvestris와 Malus pumila를 교배한 것으로 보인다.

사과 (껍질 포함, 날것)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	218 kJ (52 kcal)
탄수화물	13.81 g
당분	10.39 g
식이 섬유	2.4 g
지방	0.17 g
단백질	0.26 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	1% 0.017 mg
리보플라빈 (B2)	2% 0.026 mg
나이아신 (B3)	1% 0.091 mg
판토테산 (B5)	1% 0.061 mg
비타민 B6	3% 0.041 mg
엽산 (B9)	1% 3 μg
비타민 C	6% 4.6 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	1% 6 mg
철분	1% 0.12 mg
마그네슘	1% 5 mg
인	2% 11 mg
칼륨	2% 107 mg
아연	0% 0.04 mg
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

그래니스미스는 딱딱한 편으로, 껍질은 연녹색이고 과육은 즙이 많고 아삭하다. 톡 쏘는 신맛이 난다. 구워도 모양을 유지하므로, 감미료로 단맛을 내 파이에 사용하는 쿠킹 애플로 인기가 많다.^[4] 완전히 녹색이지만 과숙 상태에 이르면 노랗게 바뀐다.^[5]

미국사과협회에 따르면 미국에서 3번째로 대중적인 사과로 간주된다.^[6]

같이 보기

• 캔디 애플
• 사과 요리 목록