그물지방

그물지방(--脂肪, caul fat, lace fat, omentum, crépine, fat netting, 막 지방)은 소, 양, 돼지 등 동물의 내장을 감싼 얇은 생체막인 큰 그물막을 음식으로서 일컫는 말이다. 소시지, 룰라드, 파테 등의 케이싱으로 쓰인다.

돼지 그물지방

사진

• 막 지방 요리
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  Salnyk
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  타조 크레피네트(프랑스어: crépinette)
• 
  French veal sausage bundle (Feuilleton de veau)
• 
  Atriau served with pasta and carrots

같이 보기

• 케이싱
• 큰 그물막