나가사리

나가사리(인도네시아어: Nagasari)^[1]는 인도네시아의 전통 찐 케이크이며, 자와 요리에서 유래했다. 쌀가루, 코코넛 밀크와 설탕으로 만들며, 바나나 조각으로 채운 후 바나나 잎에 싼다.^[2][3]

나가사리

바나나 잎으로 싼 나가사리
코스	간식
원산지	인도네시아
지역 또는 주	자와섬
서빙 온도	상온
주요 재료	바나나로 채워진 설탕을 넣은 찐 쌀가루를 바나나 잎에 싼 것
변형	녹색, 흰색, 파란색
음식 에너지 (서빙 기준)	[단위 변환: %s]%s
미디어: 나가사리

어원

자와어에서 나가(Naga)는 "큰 뱀" 또는 "용"을 의미한다.^[4] 이는 옛 자와에서 땅에 비옥함을 가져다주는 신화적인 녹색 뱀을 지칭한다. 이 단어는 산스크리트어 나가(naga)에서 파생되었다.^[5] 사리(Sari)는 "아름다운; 비옥한; 참을성 있는" 또는 "씨앗; 꽃"을 의미한다.^[4]

나가사리(Nagasari)는 문자적으로 "용의 씨앗" 또는 "아름다운 용"을 의미한다. 자와 용은 종종 녹색 뱀으로 묘사되기 때문에 이 음식에도 녹색이 부여된다.

나가사리라는 단어는 또한 다음을 지칭할 수 있다: 1) 특정 나무; 2) 특정 바틱 무늬.^[4]

변형

나가사리는 녹색(가장 일반적)과 흰색(덜 일반적)으로 나온다. 녹색은 판단 잎 추출물에서 나온다. 흰색 나가사리는 마겔랑에서 레겐도(legendo)라고 불린다. 현대에 사람들은 다양한 색상의 나가사리를 만들기 시작했다. 그중 파란색 나가사리는 나비콩 꽃에서 파란색을 얻는다.

나가사리는 인도네시아 전통 시장에서 자잔 파사르로 흔히 판매된다.

상당히 많은 자와인 인구를 가진 수리남에서는 노고사리(nogosari)라고 부르며, 바나나 잎 봉지에 쪄서 만든 쌀가루와 바나나로 구성된다.