도축

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도축(屠畜, butchery), 또는 도살(屠殺)은 가축을 잡아 죽이는 일이다. 주로 고기·모피·가죽 등을 얻기 위해 하며, 병든 가축을 처리하기 위해 할 때도 있다. 종교에 따라 도축하는 방법이 다르기도 하다. 또한 국가에 따라 도축하는 방법이 다르기도 하다.

돼지의 멱을 따기 직전.

중세의 농업 세시기, 돼지를 도살하는 농민 부부

음식을 위해 도축되는 육생동물들이 한 해에만 770억에 이를 것으로 추산된다.^[1]

2013년 고기를 위해 살육되는 육생동물의 수^[2]

동물	도축 수
닭	61,171,973,510
오리	2,887,594,480
돼지	1,451,856,889
토끼	1,171,578,000
거위	687,147,000
칠면조	618,086,890
양	536,742,256
염소	438,320,370
소	298,799,160
설치류	70,371,000
비둘기 등의 조류	59,656,000
버펄로	25,798,819
말	4,863,367
당나귀와 노새	3,478,300
낙타류	3,298,266

같이 보기

• 도축장
• 고기
• 자비하(Dhabihah) 이슬람식 도축