떡면

떡면(떡麵), 또는 떡볶이떡은 떡볶이나 떡꼬치 등을 만들 때 쓰는 얇은 가래떡이다.^[1] 쌀가루로 만든 쌀떡, 밀가루로 만든 밀떡, 쌀가루와 밀가루를 섞어 만든 혼합떡 등이 있다.^[1]

간략 정보

과거에는 가래떡을 토막내거나 썰고 세로로 4등분해 떡볶이 등을 만들었으나, 현대에는 떡의 굵기가 지름 1cm 미만에 길이도 5cm 정도인 떡면이 따로 생산된다.^[2] 색을 넣어 만들기도 하며, 떡 속에 치즈 등을 넣어 만들기도 한다.^[2]

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