라사냐

이 문서는 파스타에 관한 것입니다. 파스타 요리에 대해서는 라사녜 알 포르노 문서를 참고하십시오.

라사냐(이탈리아어: lasagna, 복수: lasagne 라사녜^[*])는 이탈리아의 파스타이다.

라사냐

종류	파스타
원산지	이탈리아
관련 요리	이탈리아 요리
주요 재료	밀가루, 달걀
음식 에너지 (서빙 기준)	[단위 변환: %s]%s
미디어: 라사냐

넓고 납작한 판 형태의 파스타로 주로 치즈, 토마토소스와 잘 어울린다.^[1][2] 라자냐를 층층이 깔고 사이사이에 고기, 생선, 채소 등을 채워 요리하며 치즈의 종류에 따라 여러 형태로 만들어진다.^[1][2] 나폴리에서는 모차렐라 치즈를 주로 사용하고 볼로냐에서는 파마쟌 치즈를 주로 사용한다.^[1][2]

유래

단어 lasagna는 원래 음식 자체가 아니라 냄비를 가리키는 말이었다.^[3]

이탈리아에서 라사냐가 유래했다고는 하지만^[4] 라사냐라는 단어는 그리스어 λάσανα에서 유래했으며 삼발이나 냄비를 세우는 도구라는 뜻이다.^[5][6][7]. 로마인들은 후에 "lasanum"를 차용하면서 라틴어로 요리냄비를 뜻하게 된다.

다른 설은 그리스어 λάγανον (laganon) 즉 파스타 반죽을 만드는 과정에서 만든 것을 의미하는 단어를 썼다고 주장하기도 한다.^{[8][9][10][11]}

영국에서 쓰여진 요리책에는 라사녜 알 포르노의 요리법이 브리튼 제도에서 출현했다고 말하기도 했다.^[12] 이 주장은 여러 소문처럼 퍼졌는데 주영 이탈리아 대사관에서는 이에 대해 일축했다.^[4]