랍

랍(라오어: ລາບ; 태국어: ลาบ)은 라오스의 샐러드이다. 고기나 생선을 익혀 채소와 같이 버무려 내는 음식이며,^[1], 다른 고기 요리와 달리 뜨겁게 내지 않는다. 라오스 외에도 라오족이 많은 태국의 이산 지역에서도 흔히 먹으며, 몽족 사람들도 즐겨 먹는 음식이다. 라오스의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

랍

쇠고기 랍
종류	샐러드
원산지	라오스
관련 나라별 요리	라오스 요리 태국 요리
주 재료	고기, 허브, 쌀

만들기

닭고기, 쇠고기, 오리고기, 생선, 돼지고기 또는 버섯 등으로 만들 수 있다. 고기는 익힌 것일 수도 있고 날것일 수도 있다. 얇게 저민 고기나 생선을 여러 가지 허브와 섞어서 내며, 간은 남 빠와 빠 댁 등 어장, 라임 즙, 및 여러 가지 향신료로 한다.^[2] 흔히 채소나 찹쌀밥을 곁들여 먹는다.^[2] "쿠어 카우"라 불리는 볶은 쌀가루를 넣어 고소한 맛을 내는 것이 특징이다.

종류

• 랍 빠: 생선 랍

같이 보기

• 꼬이
• 태국 샐러드