루바브

루바브(영어: rhubarb)는 마디풀과의 여러해살이풀이다. 시베리아가 원산으로 전 세계에 분포한다.

루바브
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
목:	석죽목
과:	마디풀과
속:	대황속
종:	루바브
학명
Rheum rhabarbarum
L. (1762)

루바브

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	88 kJ (21 kcal)
탄수화물	4.54 g
당분	1.1 g
식이 섬유	1.8 g
지방	0.3 g
단백질	0.8 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	2% 0.02 mg
리보플라빈 (B2)	3% 0.03 mg
나이아신 (B3)	2% 0.3 mg
판토테산 (B5)	2% 0.085 mg
비타민 B6	2% 0.024 mg
엽산 (B9)	2% 7 μg
콜린	1% 6.1 mg
비타민 C	10% 8 mg
비타민 E	2% 0.27 mg
비타민 K	28% 29.3 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	9% 86 mg
철분	2% 0.22 mg
마그네슘	3% 12 mg
망간	9% 0.196 mg
인	2% 14 mg
칼륨	6% 288 mg
나트륨	0% 4 mg
아연	1% 0.1 mg
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

생태

뿌리는 굵으며 황색이다. 줄기는 거칠며 크고 가운데가 비며 곧게 선다. 가지는 갈라지고 잎은 넓으며, 근생엽(根生葉)은 모여나고, 긴 잎자루는 홍색을 띠게 되고 달걀모양으로 잎면이 깊은 심장형이며 끝이 날카로워진다. 꽃은 황백색의 겹총상꽃차례로 7~8월에 피고, 가지와 원줄기 끝에 원추꽃차례를 이루며, 작은 꽃이 여러 개 작은 꽃자루로 꽃대 위에 돌려난다. 꽃잎은 없고 꽃받침은 6개로 갈라지며 수술은 9개, 암술대는 3개이다.

쓰임새

6~10년생인 뿌리줄기의 껍질을 벗겨 말린 것을 완하제와 건위제의 생약으로 이용하며, 어린잎은 식용한다.