말티톨

말티톨(Maltitol)은 설탕 대체물과 완하제로 사용되는 설탕 알코올(폴리올)이다. 이는 자당(식당)의 단맛의 75~90%를 가지며 갈변을 제외하고 거의 동일한 특성을 갖는다. 에너지가 절반이고 충치를 촉진하지 않으며 혈당에 미치는 영향이 다소 적기 때문에 설탕을 대체하는 데 사용된다. 화학적 용어로 말티톨은 4-O-α-글루코피라노실-d-소르비톨로 알려져 있다. 이는 Lesys, Maltisweet 및 SweetPearl과 같은 상표명으로 상용 제품에 사용된다.

말티톨

이름
IUPAC 이름 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
식별자
CAS 번호	585-88-6 예
3D 모델 (JSmol)	Interactive image
ChEMBL	ChEMBL63558 아니오
ChemSpider	432001 아니오
ECHA InfoCard	100.008.699
E 번호	E965 (광택제, ...)
PubChem CID	493591
UNII	D65DG142WK 예
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0044444
InChI InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+/m0/s1 아니오 Key: VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 아니오 InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+/m0/s1 Key: VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYBZ
SMILES OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@]([C@H](O)CO)([H])O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
성질
화학식	C12H24O11
몰 질량	344.313 g·mol−1
녹는점	145 °C (293 °F; 418 K)
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 아니오 확인 (관련 정보 예아니오 ?) 정보상자 각주

영양 정보

말티톨은 그램당 2~3킬로칼로리[kcal/g](8~10kJ/g)를 제공한다. 말티톨은 인간의 소화 효소에 크게 영향을 받지 않으며 장내 세균총에 의해 발효되며, 섭취된 말티톨의 약 15%가 변형되지 않은 채 대변으로 배설된다.

같이 보기

• 완하제

외부 링크

• 위키미디어 공용에 말티톨 관련 미디어 분류가 있습니다.
• Maltitol 보관됨 2015-07-08 - 웨이백 머신, Calorie Control Council