짠지

짠지는 무를 통째로 소금에 짜게 절여서 묵혀 두고 먹는 김치이다. 무짠지, 청함지(靑鹹漬)로도 부른다. 김장 때 담가서 이듬해 봄부터 여름까지 먹는다.

짠지

종류	김치
코스	반찬
원산지	한국
관련 요리	한국 요리
주요 재료	무
음식 에너지 (서빙 기준)	[단위 변환: %s]%s
미디어: 짠지

역사

고려 문인 이규보가 《동국이상국집》에 적은 시 〈가포육영〉에 무를 소금에 절이면 긴 겨울을 넘긴다는 기록이 있다.^[1]

得醬尤宜三夏食。
漬塩堪備九冬支。
根蟠地底差肥大。
最好霜刀截似梨。
右菁

— 〈家圃六詠〉

장을 곁들이면 한여름에 먹기 좋고,
소금에 절이면 긴 겨울을 넘긴다.
땅속에 도사린 뿌리 비대해지면,
좋기는 날 선 칼로 배 베듯 자르는 것
위는 무

— 〈가포육영〉

사진

• 
  무짠지무침

같이 보기

• 오이지