박피기

박피기(剝皮機)란 사과, 고구마, 감자, 더덕, 도라지 등 과일따위나 채소따위의 껍질을 자동으로 제거해주는 기계를 말한다. 작업자의 편의를 위해 등장하기 시작하였으며, 현재에 와서는 많은 농산물 유통업체에서 노동시간 절감 및 인건비 절감의 목적으로 도입하고 있는 추세이다. 박피기가 존재하지 않았던 시절에는 필러(영어: peeler), 일명 껍질 벗기는 칼을이용하여 일일이 수작업을 해줬어야 함으로 작업자의 스트레스 및 노동시간이 굉장히 길었다. 필러는 우측에 보이는 이 독특한 유형의 부엌 칼로써, 손잡이에 부착된 날카로운 모서리가 있는 슬롯이 있는 금속 칼날로 구성되어 있으며 감자, 브로콜리 줄기, 당근 등 일부 야채와 사과, 배 등의 과일과 야채의 껍질을 벗기는 데 칼을 사용할 수 있다. 필러의 칼날에는 한쪽 면이 날카로워진 홈이 있다. 슬롯의 반대쪽은 칼날이 야채를 너무 깊게 자르는 것을 방지한다.

필러 사용 모습

개요

오늘날 사용되는 필러에는 다양한 디자인이 있다. 대부분의 휴대용 필러는 직선형 또는 Y형이며 특정 디자인은 지역 및 개인 취향에 따라 다르다.