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라구 볼로녜세

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라구 볼로녜세
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라구 볼로녜세(이탈리아어: ragù bolognese) 또는 라구 알라 볼로녜세(이탈리아어: ragù alla bolognese)는 볼로냐 지역의 라구이다.[1] 라구 나폴레타노와 함께 이탈리아의 대표적인 소스로 꼽힌다. 볼로냐 현지에서는 라고(에밀리아어: ragó)라 불린다.

간략 정보 다른 이름, 종류 ...

주로 탈리아텔레라사냐 요리에 쓰인다. 파파르델레페투치네 등 넓고 납작한 파스타를 탈리아텔레 대신 쓰기도 한다.

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각주

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