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블루테 (수프)
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이 문서는 수프에 관한 것입니다. 소스에 대해서는 블루테 소스 문서를 참고하십시오.블루테(프랑스어: velouté)는 프랑스의 걸쭉한 수프인 포타주의 하나다. 콩소메 졸인 것에 크렘 프레슈와 달걀 노른자로 점도를 주어 아주 부드럽게 만든다.
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사진
감자 블루테
같이 보기
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이 글은 프랑스 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |
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