블루 치즈

블루 치즈(영어: blue cheese)는 우유를 기초로 만들어지는 치즈의 일종이며, 푸른곰팡이에 의해 숙성하는 자연 치즈이다. 대표적으로 이탈리아의 고르곤졸라가 있다.

1. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
2. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

100 g당 영양가
에너지	353 kcal (1,480 kJ)
탄수화물	2.34 g
당분	0.5 g
식이 섬유	0 g
지방	28.74 g
포화지방	18.669 g
단일불포화지방	7.778 g
다불포화지방	0.8 g
단백질	21.4 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등)	25% 198 μg
티아민 (B1)	3% 0.029 mg
리보플라빈 (B2)	32% 0.382 mg
나이아신 (B3)	7% 1.016 mg
비타민 B6	13% 0.166 mg
엽산 (B9)	9% 36 μg
비타민 B12	51% 1.22 μg
비타민 C	0% 0 mg
비타민 D	3% 0.5 μg
비타민 E	2% 0.25 mg
비타민 K	2% 2.4 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	53% 528 mg
철분	2% 0.31 mg
마그네슘	6% 23 mg
인	55% 387 mg
칼륨	5% 256 mg
나트륨	76% 1146 mg
아연	28% 2.66 mg
기타 성분	함량
수분	42.41 g
콜레스테롤	75 mg
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

블루 치즈

블루 치즈의 일종인 스틸턴