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비가 (발효종)

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비가 (발효종)
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비가(이탈리아어: biga)는 밀가루와 물, 빵효모를 사용해 만드는 효모발효종이다. 액종 형태인 것은 "비가 리퀴다"라 부른다.

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포카차 비가

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이 글은 빵에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.
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