셀러리악

셀러리악(Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, celery root^[1], knob celery, turnip-rooted celery^[2])은 셀러리의 일종이다. 셀러리악은 수많은 작은 뿌리가 있는 둥글납작한 배축(胚軸)이 있는 것을 제외하면 뿌리채소와 비슷하다.

지중해 분지와 북유럽에서 셀리리악이 널리 경작된다.^[3][2] 북아프리카, 시베리아, 동남아시아, 북아메리카에서도 경작된다.^[3] 북아메리카에서 Diamant 품종이 지배적이다.^[4] 뿌리는 푸에르토리코에서 경작되며 농장시장과 슈퍼마켓에서 지역적으로 판매된다.^[5]

영양분

셀러리악 (날것)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	176 kJ (42 kcal)
탄수화물	9.2 g
당분	1.6 g
식이 섬유	1.8 g
지방	0.3 g
단백질	1.5 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	4% 0.05 mg
리보플라빈 (B2)	5% 0.06 mg
나이아신 (B3)	5% 0.7 mg
판토테산 (B5)	7% 0.352 mg
비타민 B6	13% 0.165 mg
비타민 C	10% 8 mg
비타민 K	39% 41 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	4% 43 mg
철분	5% 0.7 mg
마그네슘	6% 20 mg
망간	8% 0.158 mg
인	16% 115 mg
칼륨	6% 300 mg
나트륨	7% 100 mg
아연	3% 0.33 mg
기타 성분	함량
수분	88 g
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[6] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[7]

같이 보기

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