소르보스(영어: sorbose)는 6개의 탄소 원자가 포함된 단당류이고, 케톤기를 가지고 있는 케토스이며, 화학식은 C6H12O6이다. 소르보스는 설탕과 맞먹는 단맛이 난다.[2] 소르보스는 종종 비타민 C(아스코르브산)의 상업적 생산에 이용된다. 자연계에서 생성되는 소르보스의 입체배치는 L-소르보스이다.
자세한 정보 D-소르보스의 구조, 골격 구조식 ...
| D-소르보스의 구조 |
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| 골격 구조식 |
하워드 투영식 |
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α-D-소르보푸라노스 |
β-D-소르보푸라노스 |
α-D-소르보피라노스 |
β-D-소르보피라노스 |
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간략 정보 이름, 식별자 ...
소르보스
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| 이름 |
| IUPAC 이름
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one |
| 별칭
sorbinose,
L-xylo-hexulose |
| 식별자 |
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| ChemSpider |
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| ECHA InfoCard |
100.001.611 |
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| UNII |
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InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1 아니오 Key: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N 아니오 InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1 Key: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIIBK
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C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
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| 성질[1] |
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C6H12O6 |
| 몰 질량 |
180.156 g·mol−1 |
| 겉보기 |
결정질 고체 |
| 밀도 |
1.65 g/cm3 (15 °C) |
| 녹는점 |
165 °C (329 °F; 438 K) |
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매우 잘 녹음 |
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
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