솔비톨(영어: sorbitol) 또는 소르비톨은 포도당과 같은 육탄당을 환원하여 얻는 6가 알코올의 일종으로 설탕과 유사한 단맛을 낸다. 대한민국에서 식품첨가물 중 감미료로 허가된 성분으로 디-소르비톨(D-sorbitol)이 식품공전에 올라있다. 연소성과 흡습성을 지닌 흰색의 결정으로, 단맛이 있고 물이나 알코올에 잘 녹는다. 사과, 복숭아, 마가목 따위의 과즙에 함유되어 있다. 화장용 로션, 크림, 치약, 식품 첨가제, 비타민 C의 합성 원료, 당뇨병 환자의 감미료, 이뇨제 따위에 쓴다. 녹는점은 93~97.5°C. 화학식은 CH2OH·(CHOH)4CH2OH이다.
간략 정보 이름, 식별자 ...
솔비톨
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| 이름 |
| IUPAC 이름
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체계명
(2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol |
| 별칭
D-sorbitol,
sorbogem,
sorbo |
| 식별자 |
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| ChEBI |
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| ChEMBL |
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| ChemSpider |
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| DrugBank |
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| ECHA InfoCard |
100.000.056 |
| E 번호 |
E420 (시그너, ...) |
| KEGG |
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| MeSH |
Sorbitol |
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| UNII |
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InChI=1S/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1 아니오[pubchem] Key: FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 아니오[pubchem] InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1 Key: FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA
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OC([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO)CO
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| 성질 |
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C6H14O6 |
| 몰 질량 |
182.17 g/mol |
| 겉보기 |
흰색 결정성 분말White crystalline powder |
| 밀도 |
1.49 g/cm3[2] |
| 녹는점 |
94–96 °C (201–205 °F; 367–369 K)[2] |
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2350 g/L[2] |
| log P |
-4.67[3] |
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-107.80·10−6 cm3/mol |
| 약리학 |
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A06AD18 (WHO) A06AG07 B05CX02 V04CC01 |
| 위험 |
| NFPA 704 (파이어 다이아몬드) |
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| 인화점 |
> 100 °C (212 °F; 373 K)[2] |
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420 °C (788 °F; 693 K)[2] |
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
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