순무 (뿌리)

순무 또는 무청(蕪菁)은 순무(영어: turnip mustard)의 뿌리이다.

순무
종
속	배추속
종	순무
학명	Brassica rapa L.
품종
품종 그룹	순무(rapa)

순무 (Turnip greens, 소금 없이 조리)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	84 kJ (20 kcal)
탄수화물	4.4 g
당분	0.5 g
식이 섬유	3.5 g
지방	0.2 g
단백질	1.1 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등) 베타카로틴	48% 381 μg 42% 4575 μg
티아민 (B1)	4% 0.045 mg
리보플라빈 (B2)	6% 0.072 mg
나이아신 (B3)	3% 0.411 mg
판토테산 (B5)	5% 0.274 mg
비타민 B6	14% 0.18 mg
엽산 (B9)	30% 118 μg
비타민 C	33% 27.4 mg
비타민 E	13% 1.88 mg
비타민 K	350% 368 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	14% 137 mg
철분	6% 0.8 mg
마그네슘	6% 22 mg
망간	16% 0.337 mg
인	4% 29 mg
칼륨	4% 203 mg
나트륨	2% 29 mg
기타 성분	함량
수분	93.2 g
Lutein	8440 µg
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

순무 (Turnips, 소금 없이 조리)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	92 kJ (22 kcal)
탄수화물	5.1 g
당분	3.0
식이 섬유	2.0 g
지방	0.1 g
단백질	0.7 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	2% .027 mg
리보플라빈 (B2)	2% .023 mg
나이아신 (B3)	2% .299 mg
판토테산 (B5)	3% .142 mg
비타민 B6	5% .067 mg
엽산 (B9)	2% 9 μg
비타민 C	14% 11.6 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	3% 33 mg
철분	1% .18 mg
마그네슘	3% 9 mg
망간	3% .071 mg
인	4% 26 mg
칼륨	4% 177 mg
나트륨	1% 16 mg
아연	1% .12 mg
기타 성분	함량
수분	93.6 g
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

순무는 뿌리와 잎에 많은 비타민을 함유한 채소이다. 뿌리의 크기나 모양 또한 품종에 따라 다르지만 대개 팽이 같은 둥근 꼴이다. 그냥 무와 확연히 다른 점은 뿌리의 색인데, 색이 그냥 무와 달리 자줏빛을 띠고 있다. 순무 뿌리의 맛은 매콤한 듯하나 고소하며 겨자 향의 인삼 맛이 난다. 순무는 무를 재배하는 방법으로 재배하면 되지만 늦여름에 파종하고 늦가을에서 초겨울에 수확하는 것이 많다.