스매시 버거

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스매시 버거(영어: smash burger), 스매시버거(영어: smashburger), 스매시드 버거(영어: smashed burger^[1])는 다진 소고기 덩어리를 뜨거운 철판이나 프라이팬에 단단히 눌러 바삭한 가장자리와 갈색 표면을 가진 얇은 패티를 만드는 햄버거의 한 종류다. 이 기술은 메일라드 반응을 극대화하여 내부는 육즙을 유지하면서도 풍미 있는 껍질을 만드는 것이다.^[2][3]

스매시 버거
(Smash burger)

그릴에서 만들어지는 스매시 버거 패티
다른 이름	스매시버거(Smashburger) 스매시드 버거(Smashed burger)
종류	햄버거
코스	주요리
원산지	미국
관련 요리	미국
발명 연도	1920년대 ~ 1930년대 (2000년대~2010년대에 대중화된 현대적 형태)
서빙 온도	뜨거움
주요 재료	다짐육, 번
일반적으로 사용되는 재료	양파, 치즈, 조미료
음식 에너지 (서빙 기준)	[단위 변환: %s]%s
유사한 요리	스테이크 버거, 버터 버거, 베지 버거
미디어: 스매시 버거 (Smash burger)