아스코르브산

아스코르브산(영어: ascorbic acid) 또는 아스코르브산염(아스코르빈산의 음이온)은 항산화 물질의 특성을 가지고 있는 유기 화합물이다. 아스코르브산은 비타민 C의 하나로, 락톤 구조를 가지고 있고, 분자식은 C
6H
8O
6이다. 아스코르브산은 광학 활성 화합물로, 분자량은 176.13 g/mol, CAS 등록 번호는 [50-81-7]이다. 식품첨가물의 산화 방지제로 넓게 사용된다.

아스코르브산

이름
IUPAC 이름 (5R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one
별칭 Vitamin C
식별자
CAS 번호	50-81-7 아니오
3D 모델 (JSmol)	Interactive image Interactive image
ChEBI	CHEBI:29073 아니오
ChEMBL	ChEMBL196 아니오
ChemSpider	10189562 아니오
EC 번호	200-066-2
E 번호	E300 (산화 방지제, ...)
IUPHAR/BPS	4781
KEGG	D00018 예
PubChem CID	5785
UNII	PQ6CK8PD0R 예
InChI InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 아니오 Key: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 아니오
SMILES OC=1C(OC(=O)C=1O)[C@@H](O)CO C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
성질
화학식	C6H8O6
몰 질량	176.124 g·mol−1
겉보기	White or light yellow solid
밀도	1.65 g/cm3
녹는점	190 to 192 °C (374 to 378 °F; 463 to 465 K) decomposes
물에서의 용해도	330 g/L
용해도	Insoluble in 다이에틸 에터, 클로로포름, 벤젠, petroleum ether, oils, fats
ethanol에서의 용해도	20 g/L
glycerol에서의 용해도	10 g/L
propylene glycol에서의 용해도	50 g/L
산성도 (pKa)	4.10 (first), 11.6 (second)
약리학
ATC 코드	A11GA01 (WHO) G01AD03, S01XA15
위험
물질 안전 보건 자료	JT Baker
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)	1 1 0
반수 치사량 또는 반수 치사농도 (LD, LC):
LD50 (median dose)	11.9 g/kg (oral, rat)[1]
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 아니오 확인 (관련 정보 예아니오 ?) 정보상자 각주

아스코르브산 산화효소

아스코르브산 산화효소(ascorbic酸酸化酵素) 또는 아스코르비나아제(ascorbinase)은 (생)화학적으로 엘(L)-아스코르브산이 산화되어 디히드로아스코르브산(DHA,Dehydroascorbic acid)으로 전환되는 반응을 촉매하는 호기적 산화 효소이다. 이 반응에서는 과산화 수소가 생기지 않는다.

탈수소아스코르브산

탈수소 아스코르브산(脫水素←ascorbic酸) 또는 디하이드로아스코르브산(DHA,Dehydroascorbic acid)은 ‘아스코르브산’의 산화에 의해 생기는 침상 결정 물질 또는 그 기작에서 이를 가리킨다.