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오브알부민
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오브알부민(ovalbumin, OVA[1])은 흰자에서 볼 수 있는 주된 단백질이며, 전체 단백질의 55% 정도를 차지한다.[2] 오브알부민은 일련의 3차원 상동성을 세르핀 상과(superfamily)에 표출하지만 대부분의 세르핀과는 달리 세린 단백질 가수 분해 효소 억제제(serine protease inhibitor)는 아니다.[3] 오브알부민의 기능은 알려져 있지 않으나 저장 단백질로 추정된다[4]
구조
닭들의 오브알부민 단백질에는 385개의 아미노산을 구성하고 있으며 상대 분자질량은 42.7 kDa[5]이고 세르핀과 같은 구조를 택하고 있다.[6]
같이 보기
각주
외부 링크
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